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一件事如果對社會、環境有重大意義，就值得不惜一切地去做。
　　如果沒有足夠的信念和價值觀，興大有機農夫市集是很有可能半路夭折的，但是清楚的理念和價值讓 
        市集得以無怨無悔地往下走，經營理念如下：
一、在地生產、在地消費的社區發展方式
　　農夫市集以中興大學附近的社區為範疇，以中部地區有機農場為主要產品供應者，北部與南部為輔。 
        一方面省去農產品長途運輸的能源、人力消耗，讓農民收益提高；另一方面也讓地區性消費者買到新 
        鮮有機農產品。
二、濟弱扶傾扶助弱勢小農
　　透過市集的舉辦，讓參與的農民可以從中了解銷售的模式、生產成本的管控，慢慢的開拓數於自己的 
        通路；同時藉由長期舉辦農場講座，讓大家對於有機生產有更進一步的認識。　　
三、傳統農法與環保的結合
　　有機農法是一種回歸到古早追求自然和諧、物質循環利用，完全沒有化學農藥、化學肥料、化學製劑 
        介入的農耕方法，對自然環境的傷害減到最小；農夫市集販售時若能減少塑膠袋、包裝紙箱的使用， 
        鼓勵購物者使用環保購物袋，將進一步裨益於環境生態保育工作的達成。
四、以人際溝通建立互信
　　經由農民親身販售，可以為消費者解答任何的疑問，即使是有瑕疵的農產品，透過農民親身解釋其源 
        由，也可以獲得消費者的諒解和購買，而農民間也可經由面對面互相打氣，建立良好的社會關係。
五、社區公共關係促進
　　藉由農夫市集之舉辦，期望使中興大學與鄰近之大中小學，以及附近社區居民經由健康議題的互動， 
        以及農夫市集之交易，建立良好的關係，更期望農夫市集成為校園內假日重要活動之一。